来源：红薯呱呱
秋天气温日益下降，空气也开始变得干燥起来，随着树叶变黄，一切不再那么生机勃勃，很多人心情也会跟着郁燥起来，这时候应该多吃蔬菜，及时补充身体所需要的各种营养物质，那么为了心情变美好，吃美食便成为了最好的选择，秋天有哪些应季蔬菜是我们能够选择的呢？下面一起来看看吧。
1. 莲藕
都说莲全身都是宝，莲花可以用来观赏，荷叶可用来泡茶喝，莲子、莲藕都可以用来食用，莲藕是莲的根部，既可以生吃也可以用来做菜，口感微微甜并且脆爽可口，做法也是十分简单易学，凉拌莲藕、清炒莲藕片、莲藕猪骨汤等都是十分清淡的菜，很适合这个季节，除了家常菜，无论吃麻辣香锅还是火锅冒菜也都少不了藕片的出场，恰到好处的中和了油腻，一丝淡淡的清爽残留舌尖。
2. 小白菜
小白菜又称青菜、油菜，与大白菜也还是近亲呢，小白菜无论是在南方还是北方都很受欢迎的蔬菜，口感软糯可口，味道清香微甜，无论做汤，炒菜，凉拌，味道都相当不错。最适合新手小白学做的有清炒小白菜，十分简易，口感也很清爽。
3. 西兰花
西兰花原产于意大利，现在在我国南北方都有种植，已成为日常蔬菜之一，因其营养价值很高也被许多健身人士当做首选，西兰花口感绝佳，含水量高，饱腹感很强，最常见的吃法是西兰花炒肉片，蒜蓉西兰花，水煮西兰花做简易午餐也是十分不错的选择。
4. 红薯
红薯又称为山芋、番薯，最早种植于美洲，后因其产量高，味道甜美，被引入中国，红薯传入中国后适应力强，在我国被普遍种植，红薯口感甜而不腻，软软糯糯，秋天冷飕飕的天气里捧着一个热乎乎的烤红薯是很幸福的，此外还有拔丝红薯，红薯丸子等都很美味，一种大多女孩子都无法抵抗的食物。
5. 萝卜
萝卜、土豆、白菜是天气凉后家家都在屯的几种菜，便与储存，萝卜生食熟食都可以，味道略微辛辣，口感爽脆，萝卜丝也是有名的饭前促进食欲的小菜，比如酸辣萝卜丝、凉拌白萝卜、萝卜丝咸菜光是听着都让人咽口水呢，大鱼大肉后不妨来盘爽口的萝卜丝吧~
6. 山药
山药分布很广，多在黄沙土生长，其中以河南焦作出产的山药最为有名，山药口感鲜美，分为“脆”和“面”两种，虽然外形不出众，但是做菜口感很棒，也是十分适合新手小白的，比如拔丝山药、蜜汁山药、栗子山药粥、黑木耳炒山药等。
7. 冬瓜
冬瓜几乎是家家户户都食用的一种蔬菜，还能够做出肉的口感的一种很特别的食材，最经典也是最深入人心的吃法就是冬瓜炒虾仁、冬瓜排骨汤，冬瓜排骨汤做法简易，而且在秋季喝些暖呼呼的汤也是十分提升幸福指数的呢。
